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Donnerstag, 16. Januar 2020

✊🔥🍕 Wärmeabgabe und sanftes Garen: ✊🔥🍕


Traditionelle Holzbacköfen mit Gewölbe erhältlich bei www.ofen.guru:
Wärmeabgabe und sanftes Garen:
Das Garen bei niedrigen Temperaturen ist nichts Neues. 
Wenn Sie mit dem Brotbacken fertig waren, schoben die Bäcker Kartoffeln, 
Geflügel oder Fleisch in den Ofen. Die Wärme wurde nicht „vergeudet“. 
Und auch hier wirkt der Holzbackofen wahre Wunder. 
Er kühlt nur sehr, sehr langsam ab. 
Ihre Gerichte können stundenlang bei niedriger Temperatur garen 
und richtig zart und aromatisch werden.

Bausatz Holzbackofen Smart HBO 4 - 60 x 75 cm:
4 Gewölbesteine
4 Gußschamottesteine
1 Rückwand
1 Frontwand
1 Gußeisentür mit Thermometer
10 Kg Schamottemötel
1 Wandfutter Rauchrohr
25 Schamottesteine
Bausatz bereits ab € 635 erhältlich
Weitere Infos gern per PN:
Textverweis:
https://www.tompress.de/A-10003138-so-funktioniert-s-tradit
https://www.ofen.guru

Montag, 13. Januar 2020

✊🔥🍕 Und die Luft im Holzbackofen? ✊🔥🍕


Traditionelle Holzbacköfen mit Gewölbe erhältlich bei www.ofen.guru:
Und die Luft?
Wenn man die Tür offen lässt, strömt Luft herein, versorgt das Feuer mit Sauerstoff und entweicht entlang des Gewölbes durch den Rauchabzug. Es gibt genau genommen keine Konvektion. Wenn man dagegen, nach dem Backen mit starkem Feuer, bei geschlossener Tür und niedrigen Temperaturen arbeitet, zirkuliert die Luft nicht mehr. Der Ofen heizt sich wieder auf und die Konvektion beginnt. Nun nimmt er die unvergleichlichen Holzaromen an, die er an Ihren Braten weitergibt. Und das macht ihm kein modernes Gerät nach.
Bausatz Holzbackofen Smart HBO 3 - 60 x 75 cm:
3 Gewölbesteine
2 Gußschamottesteine
1 Rückwand
1 Frontwand
1 Gußeisentür mit Thermometer
10 Kg Schamottemörtel
1 Wandfutter Rauchrohr
17 Schamottesteine
Weitere Infos gern per PN:
Textverweis:
https://www.tompress.de/A-10003138-so-funktioniert-s-tradit
https://www.ofen.guru

Freitag, 10. Januar 2020


Traditionelle Holzbacköfen mit Gewölbe erhältlich bei www.ofen.guru:
Strahlungswärme:
Das parabolische Gewölbe des Ofens wirkt wie ein Reflektor. 
Es konzentriert die Wärmestrahlen. 
Es ist ein bisschen so, als würde man die Hände ans Feuer halten. 
Es ist die Infrarotstrahlung, die uns aufwärmt, nicht die Luft. In einem traditionellen Backofen wird die gespeicherte Wärme hauptsächlich über Strahlung an das Backgut abgegeben.
Kuppelofen-Bausatz Iglu Innendurchmesser 80 cm:
4 Kuppeteile
6 Schamotteplatten
10 Kg Schamottemörtel
1 Gußeisentür
2 Teile Holzbackofenflur
1 Wandfutter Rauchrohr
Textverweis:
https://www.tompress.de/A-10003138-so-funktioniert-s-tradit
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Freitag, 3. Januar 2020

🥖 Die Kruste wird knusprig und locker. ✊🍕🔥


Traditionelle Holzbacköfen mit Gewölbe erhältlich bei www.ofen.guru
Kontaktwärme und thermische Trägheit:
Ein Holzbackofen heizt sich langsam auf und kühlt noch langsamer ab. Seine thermische Trägheit ist enorm! Wenn man eine Pizza oder ein Brot auf den Ofenboden legt, kühlt dieser nicht ab. Die Kruste wird schnell braun, und da die Bodenoberfläche porös ist, kann der Dampf aus dem Teig durch den Ofenboden entweichen: Die Kruste wird knusprig und locker.
Zum Braten von kleinen Fleischstücken im Holzbackofen sollten Sie einen Tonteller verwenden. Der Ton leitet die Hitze schlecht weiter. So brennt das Fleisch nicht von unten ab, bevor die Oberseite gar ist.
den Pizzaofen für Deine Gartenküche erhältst Du in Größen:
Backfläche 40 x 40 cm I od.
Backfläche 60 x 60 cm I od.
Backfläche 60 x 80 cm I od.
Backfläche 90 x 90 cm I od.
Alle #Pizzaöfen erhältst Du auch mit Gasbetrieb.
Details zum #Pizzaofen gern per PN
Textverweis:
https://www.tompress.de/A-10003138-so-funktioniert-s-tradit
https://www.ofen.guru

Sonntag, 29. Dezember 2019

🔥🔥🔥Holzbackofen mit Gewölbe🔥🔥🔥


bekommst Du bei www.ofen.guru:
In einem traditionellen Backofen finden Befeuerung und Backvorgang 
am selben Ort statt. 
Ob er mit feuerfesten Ziegeln gemauert wurde oder aus Gusseisen besteht - das Prinzip ist dasselbe. Das Feuer trocknet den Backraum zunächst aus. 
Die heiße Luft zirkuliert und läuft am Gewölbe entlang. 
Die starke Hitze des Feuers wird nach und nach vom ganzen Ofen aufgenommen, 
und es braucht seine Zeit, bis die große Masse erwärmt ist. 
Man muss den Ofen also rechtzeitig anfeuern. 
Bei einem traditionellen Ofen kommt dem Vorheizen große Bedeutung zu,
denn es ist die hierbei gespeicherte Hitze, die später langsam an das Backgut abgegeben wird.
Kuppelofen-Bausatz:
3 erhältliche Größen bei
Innen: 80 / 100 / 120 cm wählbar
Details zum Kuppelofen gern per PN
Textverweis:
https://www.tompress.de/A-10003138-so-funktioniert-s-tradit…
https://www.ofen.guru

Montag, 25. November 2019

✊🔥🍕 Weltmeister im Pizzabacken kommt aus......

.......WIEN.
Einfach cool dass der neue WELTMEISTER im Pizzabacken aus Wien kommt. 
Natürlich muß man betonen dass der neue 
Weltmeister im Pizzabacken 
ein Italiener ist.
Anbei der Link zum Beitrag:
#Holzbackofen #Pizzaofen #Holzofenbrot #Pizza #Weltmeister #ofen.guru
#Kuppelofen #Tunnelofen #Bausatz #Schamotteofen #Steinbackofen #Gartenküche
#Holzofenpizza #Steinbackofen #Grill


Sonntag, 10. November 2019

Holzbackofen I Bausatz HBO 3

Der Holzbackofen I Bausatz HBO 3 
ist ein Tunnelofen aus Gußschamotte und läßt sich durch seine modulare Bauweise 
leicht auf jeden Platz im Garten transportieren.
Das schwerste Teil wiegt ca. 50 Kg und im Bausatz ist vom speziellen 
Klebenmörtel bis zur Backofentür alles mit dabei. 
Du mußt nur das Untergestell nach Deiner Vorstellung 
errichten und den Verputz selber anbringen. 
Als Zubehör kannst Du gleich eine optionale Isolierung und ein 
passendes Rauchrohr mit dem Bausatz mit bestellen.
Die im Preis integrierte Backofentür kommt nach Deiner Wahl im Set mitgeliefert.
#Holzbackofen #Pizzaofen #Tunnelofen #Bausatz Holzbackofen #Holzbackofen kaufen #HBO3 #Brotbackofen #Kuppelofen #Pizza

Sonntag, 16. Juni 2019

Pizzaofen ETNA GAS Pizza backen


Pizza backen im Pizzaofen ETNA gasbetrieben


Der Pizzaofen Etna GAS - Forno Etna GAS  besteht zu 100% aus Edelstahl, erreicht in 5 Minuten eine Temperatur von 300 °, die Backfläche besteht aus natürlichem Vulkanstein ermöglicht es Ihnen, auf einfache und schnelle Weise leckere Speisen zu kochen, die gut isolierten Außenwände werde auch bei hohen Betriebstemperaturen , nicht heiß und deie Hitze im Backraum bleibt erhalten.
Backfläche 40 x 40 cm
Außenmaß Ofen 52 x 50 cm
#Pizzaofen #Holzofenpizza #Holzbackofen #Gaspizzaofen #ofenguru #FornoEtna #Kuppelofen #Steinackofen

Donnerstag, 6. Juni 2019

→ PIZZA schnell gemacht ? im Pizzaofen ETNA ←


Pizzaofen ETNA GAS
in nur wenigen Minute auf 450 °


mit dem Pizzaofen ETNA GAS zauberst Du Pizzen im Handumdrehen.
Durch den Gasbetrieb ist der Ofen in Kürze betriebsbereit
 und Deine Pizzen gelingen Dir in Minuten.
Abmessung Außen: ca. 50 x 50 cm
Abmessung Innen: ca. 40 x 40 cm

Die gasbetriebens Alternative Pizzaofen Etna zum
 Holzbackofen ist auf Edelstahl und verfügt 
über einen Backstein der aus EINEM Stück vom 
Vulkan Etna geschnitten ist.

Schau Dir den kurzen Clip vom Kuppelofen an.



Dienstag, 4. Juni 2019

Brot aus dem Holzbackofen

Bäckerin Elisabeth Fischer zeigte den Teilnehmern eines Kurses in Furth im Wald, wie ein Roggensauerteigbrot gemacht wird. 
 
Unter blühenden Kastanienbäumen steht das 1982 renovierte Brotbackhaus der Hammerschmiede. Bei Sonnenschein und einer milden Sommerbrise trafen sich zwölf Mitglieder des Heimat- und Volkstrachtenvereins zum Brotbackkurs mit Bäckerin Elisabeth Fischer. Vorsitzende Beate Stoiber begrüßte die Schar bei einem Umtrunk.
Währenddessen bekam man sogleich das Backhaus mit seinem Ofen erklärt. Josef Bauer hatte schon alles nach Geheiß vorbereitet. Er hatte etwa 25 Kilogramm mit der Zugwaage abgewogenes Mischholz längs und quer in den Ofen geschichtet. Sobald das entzündet würde, habe es nach kurzer Zeit etwa 500 Grad, hieß es. Als erstes sollten darin Flammkuchen gebacken werden. Vorher aber musste der Teig für das Sauerteigbrot zum Gehen in den Körben sein. Also ging man an die Arbeit. Gut strukturiert und organisiert ging Bäckerin Elisabeth Fischer vor.

Nasser Fichtenzweigbesen

In der Stube stellte sich jeder Teilnehmer hinter seinen Arbeitsplatz. Als erstes rührte jeder ein Hefedämpferl an mit gebröselter Hefe, Zucker und handwarmem Wasser. Dann wurde Mehl abgewogen, Salz und Brotgewürz kamen hinzu. Schon schüttete Fischer die genau abgewogene Sauerteigmenge in die Trockenmasse, und Hefedämpferl und lauwarmes Wasser kamen dazu. Jetzt knetete jeder diesen weichen Teig, der die Konsistenz eines festeren Rührteiges hatte. 
 Für ein 750-Gramm-Roggensauerteigbrot mit kräftiger Kruste, saftiger Krumme und fein säuerlichem Aroma braucht es: getrocknetes, gemahlenes und geröstetes Altbrot. Brühstück wird es genannt und am Vortag mit kochendem Wasser übergossen. 90 Gramm von diesem fertigen Brühstück wird in den Teig getan. Dann braucht es 280 Gramm Vollsauerteig. Die Teilnehmer bekamen ein Skript zur Herstellung desselben und auch einen fertigen Sauerteig mit nach Hause. Der Hauptteig enthält den Vollsauerteig, das Brühstück, 230 Gramm Roggenmehl Typ 997, 100 Gramm Weizenmehl Typ 550, zehn Gramm Salz, 15 Gramm Hefe, einen Teelöffel Zucker, acht Gramm Brotgewürz und 150 Milliliter warmes Wasser (28 Grad). 
 Dann verteilte die Bäckerin Pizzableche, Schmand mit Frischkäse, Lauch, Speck und geriebenen Käse für einen Flammkuchen. Draußen wurde der Ofen entzündet und hatte nach kurzer Zeit die erwünschte Hitze. Bauer platzierte die Flammkuchen in den Ofen. Nach kurzer Zeit waren sie knusprig gebacken und dienten als köstlicher Mittagsschmaus. Dann räumte Bauer die zur Holzkohle gewordene Glut heraus und wischte mit einem nassen Fichtenzweigbesen den Ofenraum aus bis die Temperatur auf etwa 300 Grad gesunken war. Mit einem Pointer überprüfte Fischer die korrekte Hitze. Bauer schoss die etwa 40 Laibe hinein und schloss den Schieber und die Tür. 

Einen Zopf flechten

Während des Backvorgangs verteilte Fischer einen vorbereiteten süßen Hefeteig und zeigte, wie ein vierstrangiger Zopf geflochten wird. Alle mühten sich damit ab, denn so leicht ging das nicht. Man legt erstmal aus vier Strängen ein Kreuz. Dann wird der obere nach unten gelegt, und der untere nach oben. Der rechte Strang wird nach links gelegt, und der linke nach rechts. Dann wird von vorne alles wiederholt, bis der Zopf fertig ist. Keine leichte Übung. Richtig schön waren die von Profibäckerin Fischer. Aber sie zeigte mit viel Geduld den Vorgang, bis jeder einen ebensolchen Zopf vor sich liegen hatte. 

Samstag, 6. April 2019

AUS für Holzkohle 2020-Umstieg auf Holzbackofen JETZT

Der Zeitpunkt für dem Umstieg auf einen Holzbackofen ist günstig: Warum ? Weil mit 2020 die EU das AUS für Holzkohle beschlossen hat.
Die Grillsaison hat gerade erst angefangen und schon kommen die ersten schlechten Nachrichten aus Brüssel. Dieses Jahr bleibt noch alles beim alten, doch ab 2020 wird Grillkohle eu-weit mit einer CO2-Abgabe belegt. Damit soll der Anreiz für den Umstieg auf klimafreundliche Elektrogrills erhöht werden. Auch eine Steuer auf Luxusgrills soll in Erwägung gezogen werden, wenn die Hersteller nicht mindestens 30 Prozent ihrer Geräte mit Elektrobefeuerung anbieten. Wie beim Auto gilt: Verbrenner sollen bis 2030 aus dem Verkehr gezogen und durch Elektrogeräte ersetzt werden. --Lies Hier-- Das heißt der Umstieg auf einen Holzbackofen ist JETZT günstig. Mit einem #Holzbackofen oder einem Pizzaofen mit Gasbefeuerung von #ofen.guru grillst Du an der Eu-Verordnung vorbei. Ob #Pizza #Holzofenbrot #Steak #Grillhendl #Ripperl #Bratl #Holzofenbratl #BratenimRohr #Holzofenpizza all dass und noch viel mehr gelingen Dir im #Kuppelofen.
Ein Holzbackofen ist funktionell und formschön, es gibt Sie mit oder ohne Untergestell oder Wagen. Auch einen Integration in Deine Außenküche ist im Handumdrehen erledigt.

Freitag, 1. März 2019

👉 Brotzutaten.de 👈


 finde alles rund um Brot und Pizza backen auf www.brotzutaten.de 
Ob Mehle sowie Körner und Saaten und jegliches Zubehör von der Getreidemühle bis hin zu allen möglichen Herferleins fürs Brot backen oder Pizza backen.
Backformen sowie Hefe und Öle runden das reichhaltige Sortiment ab.
ofen.guru kann für #brotzudaten.de eine klare Empfehlung aussprechen.

Sonntag, 3. Februar 2019

🔥TOP #2 Anleitungsvideo - T-Bone im Holzbackofen🔥



die #2 im Youtube-Ranking der Anleitungsvideos ist:
Grillen im Holzbackofen.
T-Bone im Holzbackofen bei ca. 450 ° für ca. jeweils 2 Minute auf jeder Seite auf der Gußeisen-Grillplatte angerillt. Rasten lassen und fertig.
Klick dich rein und check Deinen Holzbackofen im Aktionszeitraum für diese Saison.

#ofen.guru #Holzbackofen #Pizzaofen #Holzofengrill