.....einen Holzbackofen mit dem du sehr vielseitige Speisen mit dem typischen Holzofengeschmack zubereiten kannst wie zum Beispiel.
- Holzofenpizza,
- Holzofenbrot,
- Flammkuchen,
- Holzofenbratl,
- Spareribs,
- Grillhuhn und jegliches
- Gegrilltes ( Steaks, Kotelett, Grillwürstel, Fisch, Grillkäse ect. )
Heizen des Holzbackofens:
Heize mit
gut trockenen Holz gespaltet in mittlerer Größe ( ca. 10 cm bis 12 cm
starke Scheite ) um eine schöne Glut im Pizzaofen zu erhalten. Solltest
du eine Speise zubereiten die eine Garrzeit um die 2 Std. oder mehr
benötigt kannst du auch Holzkohlebriketts ( wie für den Gartengrill
erhältlich ) in den Kuppelofen dazu geben.
Für eine knusprige Holzofenpizza oder ein resches Holzofenbrot:
ist der Steinboden ( Schamott oder Vulkanstein ) ideal um direkt darauf gebacken zu werden. Für Speisen wie Holzofenbratl, Spareribs und Grillhendl ist eine Pfanne mit Gittereinsatz ideal. Somit wirde der Steinboden im Holzpizzaofen nicht verschmuzt. Für Gegrilltes wie Steaks, Grillwürstel, Kotelett verwendest du am Besten eine Grillplatte die du auf den Steinboden in der Brennkammer legst um wiederum den Steinboden nicht zu verschmutzen und ein typisches Grillmuster auf dein Steak zu grillen.
Grillen im Holzbackofen:
Übrigens empfiehlt sich ein Holzpizzaofen auch bestens um zum Grillen.
Warum, und zwar erzielst du in der isolierten Kuppel des Holzbackofens nach ca. 20 Minuten eine Tempderatur von ca. 500° und das ist ideal um bei deinem Grillgut rasch die Poren zu schließen damit es saftig bleibt. ( Empfehlung: bei hoher Hitze ohne jeglicher Würzung grillen, da dass Gewürz zb. verbrennt bzw. Salz dem Fleisch die Saftigkeit entzieht )
Bilder aus eigener Erfahrung mit dem Holzbackofen:
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